Receitas
Rosca doce de Uva Passa e Nozes
Focaccia de Cebola, Alecrim e Flor de Sal
Brownie de Chocolate sem Glúten
Guacamole
Pão Integral
1 xícara de água morna
1 xícara de farinha integral
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de açúcar demerara
½ colher de sopa de sal
¼ de xícara de óleo
1 colher de sopa de fermento biológico instantâneo
Coloque todos os ingredientes em uma tigela, faça uma covinha no meio da farinha e coloque o fermento. Amasse bem até ficar uma bola lisa um pouco grudenta (talvez você precise acertar a quantidade de farinha). A massa não deve ficar muito mole, mas também não deve ficar seca. Quando você enfiar o dedo ela deve estar firme, mas deve grudar um pouco. Amasse bem, cubra com um pano e deixe crescer em torno de uma hora, ou até dobrar de tamanho.
Depois de crescida, divida a massa em duas, forre a bancada com farinha e forme os pães como nas fotos abaixo. Coloque os pães em duas formas próprias tamanho médio untadas com óleo. Coloque dentro do forno APAGADO e FRIO e deixe crescer por mais uma hora.
Acenda o forno sem mexer nos pães e deixe a 180 graus por aproximadamente 30 minutos ou até ficarem dourados em cima. Retire os pães da forma ainda quentes e deixe esfriar em cima de uma grade cobertos com um pano bem fininho.
Aproveite essa delícia!!
Para máquina de pão: Coloque todos os ingredientes na máquina tomando o cuidado de não deixar o fermento entrar em contato com o açúcar, o sal ou a água. Para isso, faça uma covinha na farinha e coloque o fermento.
Selecione a função para fazer massa sem assar. Acerte o ponto da massa colocando mais farinha ou mais água. Deve ficar uma bola firme mas grudenta, quando você enfiar o dedo no meio dela, deve grudar um pouco.
Quando terminar o ciclo, tire a massa da máquina, forre a bancada com farinha e forme os pães como nas fotos abaixo. Coloque os pães em duas formas próprias tamanho médio untadas com óleo. Coloque dentro do forno APAGADO e FRIO e deixe crescer por mais uma hora.
Acenda o forno sem mexer nos pães e deixe a 180 graus por aproximadamente 30 minutos ou até ficarem dourados em cima. Retire os pães da forma ainda quentes e deixe esfriar em cima de uma grade cobertos com um pano bem fininho.
Aproveite essa delícia!!
Rosca doce de Uva Passa e Nozes
1 xícara de leite morno
2 ovos
¼ de xícara de óleo
1 xícara de farinha integral
2 ½ xícaras de farinha de trigo
½ xícara de açúcar demerara
1 colher de café de sal
Raspas de um limão
1 colher de chá de canela em pó
1 pitada de noz moscada ralada na hora
1 colher de sopa de fermento biológico instantâneo
1 xícara de nozes picadas
1 xícara de uva passa sem semente
Coloque todos os ingredientes em uma tigela, faça uma covinha no meio da farinha e coloque o fermento. Amasse bem até ficar uma bola lisa um pouco grudenta (talvez você precise acertar a quantidade de farinha). A massa não deve ficar muito mole, mas também não deve ficar seca. Quando você enfiar o dedo ela deve estar firme, mas deve grudar um pouco. Amasse bem, cubra com um pano e deixe crescer em torno de uma hora, ou até dobrar de tamanho.
Depois de crescida, divida a massa em três, forre a bancada com farinha, abra cada pedaço de massa com um rolo, espalhe as passas e as nozes em cada um e enrole como rocambole. junte a parte de cima das três massas e forme uma trança (fotos abaixo). Coloque em uma forma grande untada com óleo e salpique com açúcar demerara.
Coloque dentro do forno APAGADO e FRIO e deixe crescer por mais uma hora.
Acenda o forno sem mexer na rosca e deixe a 180 graus por aproximadamente 30 minutos ou até ficar dourada em cima.
Pão de Abóbora
1 xícara de abóbora picada cozida bem macia
1 xícara de água morna
1 xícara de farinha integral
2 ½ xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de açúcar demerara
½ colher de sopa de sal
¼ de xícara de óleo
1 colher de sopa de fermento biológico instantâneo
Coloque todos os ingredientes em uma tigela, faça uma covinha no meio da farinha e coloque o fermento. Amasse bem até ficar uma bola lisa um pouco grudenta (talvez você precise acertar a quantidade de farinha). A massa não deve ficar muito mole, mas também não deve ficar seca. Quando você enfiar o dedo ela deve estar firme, mas deve grudar um pouco. Amasse bem, cubra com um pano e deixe crescer em torno de uma hora, ou até dobrar de tamanho.
Depois de crescida, divida a massa em duas, forre a bancada com farinha e forme os pães como nas fotos abaixo. Coloque os pães em duas formas próprias tamanho médio untadas com óleo. Coloque dentro do forno APAGADO e FRIO e deixe crescer por mais uma hora.
Acenda o forno sem mexer nos pães e deixe a 180 graus por aproximadamente 30 minutos ou até ficarem dourados em cima. Retire os pães da forma ainda quentes e deixe esfriar em cima de uma grade cobertos com um pano bem fininho.
Para máquina de pão: Coloque todos os ingredientes na máquina tomando o cuidado de não deixar o fermento entrar em contato com o açúcar, o sal ou a água. Para isso, faça uma covinha na farinha e coloque o fermento.
Selecione a função para fazer massa sem assar. Acerte o ponto da massa colocando mais farinha ou mais água. Deve ficar uma bola firme mas grudenta, quando você enfiar o dedo no meio dela, deve grudar um pouco.
Quando terminar o ciclo, tire a massa da máquina, forre a bancada com farinha e forme os pães como nas fotos abaixo. Coloque os pães em duas formas próprias tamanho médio untadas com óleo. Coloque dentro do forno APAGADO e FRIO e deixe crescer por mais uma hora.
Acenda o forno sem mexer nos pães e deixe a 180 graus por aproximadamente 30 minutos ou até ficarem dourados em cima. Retire os pães da forma ainda quentes e deixe esfriar em cima de uma grade cobertos com um pano bem fininho.
Geléia de Pêra
8 peras maduras
1 limão
1 xícara de açúcar demerara
Pique as pêras em pedaços pequenos, adicione o caldo do limão e o açúcar e leve ao fogo em panela não aderente. Deixe cozinhar mexendo sempre até dar o ponto de desgrudar da panela.
Focaccia de Cebola com Alecrim e Flor de Sal
1 xícara de água morna
3 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de açúcar demerara
½ colher de sopa de sal
3 colheres de sopa de cebola em pó (sem sal)
¼ de xícara de óleo
1 colher de sopa de fermento biológico instantâneo
2 ramos de alecrim fresco
1 colher de sopa de flor de sal
Azeite a gosto
Siga o modo de fazer do pão integral. Depois de crescida, abra a massa em um retângulo, e coloque em uma forma de aproximadamente 20 X 30 cm. Faça furos superficiais na massa com os dedos, cubra com azeite, alecrim e flor de sal. Deixe crescer por aproximadamente 40 minutos dentro do forno apagado. Ligue o forno e asse por 30 minutos ou até ficar corado por cima.
Brownie de Chocolate sem Glúten
4 ovos inteiros
1 ½ xícara de açúcar cristal ou demerara
100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 colher de chá de essência de baunilha
1 barra (± 170g) de chocolate meio amargo derretido em banho Maria
1 receita de farinha sem glúten (abaixo)
150g de nozes grosseiramente picadas
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
Bata a manteiga com o açúcar, acrescente os ovos e a baunilha e bata bem. Coloque o chocolate derretido e bata mais um pouco. Misture a farinha sem glúten sem bater, acrescente as nozes e o fermento. Unte uma assadeira de 20cm X 30cm com manteiga. Despeje a massa e asse em forno médio por 30 minutos. Desenforme depois de morno e sirva com sorvete de creme.
Farinha sem Glúten
60g de polvilho doce (o azedo também dá certo)
60g de farinha de arroz
4g de maisena
Misture os 3 ingredientes.
Barrinha de Cereal
2 ½ xícaras de aveia
½ xícara de amêndoas sem a pele quebradas
1/3 de xícara de mel
¼ de xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
¼ de xícara de açúcar mascavo (opcional)
½ colher de chá de extrato de baunilha
1 pitada de sal
½ xícara de cranberries ou uva passa sem semente
¼ de xícara de chocolate meio amargo picado
Misture a aveia com as amêndoas e leve ao forno, mexendo de vez em quando, até tostar levemente.
Misture a manteiga, o mel, o açúcar mascavo, a baunilha e o sal em uma panela, leve ao fogo até derreter e dissolver completamente o açúcar. Misture com a aveia e as amêndoas e deixe amornar. Misture o cranberrie e o chocolate (o chocolate deve derreter levemente para unir os outros ingredientes).
Coloque em uma forma forrada com papel alumínio e aperte bem com as mãos.
Leve à geladeira por 2 horas, retire da forma e corte em 12 barras.
Você pode conservar as barras em geladeira, mas à temperatura ambiente elas ficarão mais macias.
Valor Nutricional por porção: Calorias 210 Kcal/ proteínas 4g/ carboidratos 30g/ gorduras totais 10g/ fibras 3g
Guacamole
1 abacate amassado
½ cebola picada em pedaços bem pequenos
1 tomate picado em pedaços bem pequenos
½ pimentão verde picado em pedaços bem pequenos
Coentro a gosto
Sal a gosto
Suco de 1 limão
2 colheres de sopa de molho de pimenta
Misture delicadamente o abacate com a cebola, o tomate o pimentão e o coentro. Tempere com o suco de limão, sal e molho de pimenta.
Sirva gelado com nacho chips.