O vegetarianismo está longe de ser uma moda passageira.

    A cada ano tem crescido no Brasil e no mundo, e se tornou uma tendência positiva, uma perspectiva na melhora da saúde dos indivíduos e do planeta.

    No Brasil, o número de vegetarianos quase dobrou em 6 anos. Em 2018, 14% da população brasileira se declarava vegetariana. Em 2012 eram apenas 8%.

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    A Sociedade Vegetariana Brasileira considera vegetariana a pessoa que não come nenhum tipo de carne e nem os seus derivados, inclusive peixe.

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    Vários setores relacionados ao vegetarianismo também cresceram, como o de produtos vegetarianos e veganos e o número de restaurantes vegetarianos.

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    Mas por que isso é tão importante.

    Primeiro pela saúde do planeta. Segundo a FAO, a pecuária é a maior responsável pela erosão de solos e contaminação de mananciais aquíferos.

    A criação de animais para o abate também tem grande importância na emissão de gases responsáveis pelo efeito estufa e é a principal causa da devastação de florestas, retirando a vegetação nativa para formar pastagens. 

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    Mas a retirada da carne da dieta não é boa apenas para o planeta. É também um grande benefício para a saúde humana.

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    Diversos estudos têm demonstrado diminuição de doenças crônicas e aumento da longevidade em populações vegetarianas. O mais famoso e significativo deles é o estudo realizado com os adventistas do sétimo dia de Loma Linda, Califórnia.

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    A alimentação baseada em plantas é um novo olhar sobre a dieta vegetariana, onde o consumo é baseado em alimentos de origem vegetal, mas não precisa necessariamente excluir todos os alimentos animais.

    Vegetarianismo e veganismo são tipos de alimentação baseada em plantas, mas é importante deixar claro que a diminuição do consumo de alimentos de origem animal, como carne, leite e derivados e ovos já traz grandes benefícios, tanto para a saúde quanto para o planeta.

    A alimentação baseada em plantas não é uma dieta, é um estilo de vida.

    É ideal para pessoas que não querem ou não estão preparadas para deixar totalmente a carne nesse momento, mas têm vontade de diminuir o consumo.

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    É importante dizer que quanto menos alimentos de origem animal forem consumidos, maiores serão os benefícios para a saúde.

    Mas, apesar de tudo isso, a alimentação vegetariana e principalmente a vegana, não são isentas de risco.           Existe sim o risco de deficiências de macro e micronutrientes. É importante o acompanhamento profissional para aprender a substituir corretamente.

 

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